Monday, June 6, 2016

आलू दही चाट रेसिपी | कैसे बनाए आलू दही चाट

आलू दही चाट रेसिपी 



आलू दही चाट एक प्रसिद्ध चाट रेसिपी है ।  इसे उबले आलू से बनाया जाता है । यह डिश नवरात्री के समय काफी बनाया जाता है । यदि इसे व्रत के लिए बनाया जाये तो इसमें सेंधा नमक का प्रयोग किया जाता है ।


इस रेसिपी में पुदीना चटनी व इमली चटनी का प्रयोग किया जाता है । पुदीना चटनी के लिए यहाँ क्लिक करेइमली चटनी के लिए यहाँ क्लिक करे

आलू दही चाट बनाने की विधि 

आलू दही चाट के लिए सामग्री 

  • उबले आलू  : ३  - ४ 
  • घी  : 2 बड़े चम्मच 
  • नमक स्वाद के लिए 
  • लाल मिर्च पाउडर  : १ /४  चम्मच (स्वाद अनुसार )
  • कला नमक : १  चुटकी 
  • चाट मसाला  : १/२ चम्मच 
  • भुना जीरा : १ चम्मच 
  • दही : १ कप 
  • चीनी  : १/२ चम्मच 
  • पुदीना चटनी : २ बड़े चम्मच 
  • इमली चटनी : २ चम्मच 

कैसे बनाए आलू दही चाट 

दही में चीनी मिला कर एक घंटे के लिए रेफ्रीजिरेटर में रख दें ।

आलू उबाल कर उन्हें ठंडा होने दें । जब आलू ठन्डे हो जाये, उन्हें छील ले व उनके छोटे टुकड़े काट लें । अब एक कड़ाही में घी गरम करे व आलू फ्राई कर लें ।



आलू को सुनहरा हल्का लाल होने तक भून लें । जब आलू भून जाये, आंच बंद कर दें । आलू को थोड़ा ठंडा होने दें । अब एक प्लेट में नमक ,  लाल मिर्च व् चाट मसाला मिला लें ।



अब इसमें फ्राइड आलू मिला लें । आलू को अच्छी तरह से मसाले में लपेटें । अब आलू को परोसने वाली प्लेट में डालें । दही में काला नमक मिला लें व् उसे आलू पर उड़ेल दें ।


अब भुना जीरा डालें । पुदीना चटनी व् इमली चटनी भी डालें ।


आलू दही चाट तैयार है ।

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