Wednesday, June 29, 2016

पनीर मखनी रेसिपी | कैसे बनाए पनीर मखनी

पनीर मखनी रेसिपी | कैसे बनाए पनीर मखनी   

 



पनीर मखनी रेसिपी   : पनीर को टिमातर व् प्याज के  मखनी मसाले में पकाते है।  

पनीर मखनी एक प्रसिद्द पंजाबी डिश है।  इस डिश के बारे में खास बात ये है कि इसे एक खास ग्रेवी में बनाया जाता है जो मकखन में तैयार की जाती है।


मखनी ग्रेवी को टिमातर व् प्याज को अन्य मसालों के साथ माखन में भून कर बनाया जाता है।


पनीर मखनी बनाने की विधि इस प्रकार है।

  पनीर मखनी बनाने की विधि  (२ - ३  प्लेट्स सर्विंग  )

मखनी ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री  

  • माखन :  २ बड़े चम्मच 
  • टिमातर : २ (कटे हुए ) 
  • प्याज़ : १  (कटा हुआ )
  • हरी मिर्च : २ (कटी हुई )
  • साबुत लाल मिर्च : २ 
  • अदरक : १/२ इंच 
  • लहसुन : -४  ५ कलियाँ 
  • काजू : २  बड़े चम्मच 

  • पनीर मखनी बनाने के लिए सामग्री  

  • पनीर के टुकड़े : २५० ग्राम  (२ कप) 
  • माखन : २ बड़े चम्मच 
  • लौंग : ३ -४ 
  • बड़ी इलायची : १ 
  • धनिया पाउडर : १ चम्मच 
  • हल्दी : १/४ चम्मच 
  • क्रीम : १/४ कप 
  • नमक : स्वाद के अनुसार 
  • चीनी : १/२ चम्मच      

कैसे बनाए पनीर मखनी     

पनीर  टुकड़े काट लेते है।  काजू को एक कटोरी में थोड़े पानी में भिगो देते है।

एक कड़ाही में धीमी आग पर माखन गरम कर लेते है।  अब इसमें पनीर के टुकड़ो को सुनहरा होने तक भून लेते है । पनीर के टुकड़ो को निकाल कर अलग रख देते है।




अब इस बर्तन में माखन डालते है।  इसमें साबुत लाल मिर्च डालते है।  कटे प्याज, लहसुन, अदरक , हरी मिर्च व् टिमातर डाल देते है।  टिमातर के गलने तक मसाले को भून लेते है।  अब इसे ठंडा होने के लिए रख देते है।

जब मसाला ठंडा हो जाये, तब इसे एक मिक्सी में भीगे हुए काजू के साथ पीस लेते है।  मखनी ग्रेवी तैयार है।



 अब एक बर्तन  में बाकी बचा माखन गर्म करते है।  इसमें साबुत मसाले लौंग, बड़ी इलायची डाल देते है।  अब इसमें सूखे मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया डाल देते है।  अब इसमें मखनी ग्रेवी डाल देते है।

मखनी ग्रेवी को धीमे आग पर पकाते है।  इसमें १ कप पानी डालते है।  अब इसमें नमक व् चीनी मिला देते है।  इसे तब तक पकाते है जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी होने लगे।  अब इसमें क्रीम मिला देते है।  



अब इसमें पनीर मिला देते है।  धीमे आग पर २ मिनट तक पकाते है।



अब पनीर मखनी तैयार है।  इसे चावल / नान के साथ परोसे।



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