Thursday, June 30, 2016

पनीर पराठा रेसिपी | कैसे बनाए पनीर पराठा

पनीर पराठा रेसिपी | कैसे बनाए पनीर पराठा    

  



पनीर परांठा  रेसिपी   : पनीर व् प्याज को मसालों के साथ मिला कर पराठों में भरा कर सेंकते है।   

पनीर परांठा काफी पसंद किया जाने वाली डिश है।  बच्चे और बड़े सभी पनीर परांठा पसंद करते है।  भारतीय खाने में भरवा परांठे सभी को पसंद होते है।


अन्य भरवां परांठों की तरह पनीर का परांठा भी पनीर व् मसालों के मिश्रण को परांठे में भर कर बनाया जाता है । इसमें अक्सर प्याज , हरी मिर्च व् कटा धनिया भी मिला लेते है।  कभी कभी पनीर  पनीर के साथ अन्य सब्ज़ियाँ जैसे मटर, पालक आदि  मिला कर भी पनीर परांठो के लिए मिश्रण तैयार किया जाता है।


पनीर परांठा बनाने की विधि इस प्रकार है।

  पनीर परांठा बनाने की विधि  (५ - ६  सर्विंग  )

पनीर परांठा बनाने के लिए सामग्री  

  • गूंथा आटा 
  • पनीर (कद्दूकस किया हुआ) : १ कप 
  • प्याज : १/२ (बारीक कटा हुआ)
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • लाल मिर्च :  १/२ चम्मच
  • गरम मसाला : १/२ चम्मच
  • घी / तेल : परांठा सेंकने के लिए        

कैसे बनाए पनीर परांठा     

एक बर्तन में कसे हुए पनीर को  बारीक कटे प्याज के साथ मिला लेते है | इसमें नमक, लाल मिर्च व् गरम मसाला भी मिला लेते है |





अब आटे को छोटे भागो में बाँट लेते है | एक भाग को चकला बेलन के सहायता से चपाती की तरह बना लेते है | अब एक बड़ा चम्मच पनीर व् प्याज के मिश्रण को इसके बीच में रखते है। इसे किनारों के तरफ से बीच के ओर लाते है जिससे कि पनर के मिश्रण को इसमें अच्छी तरह से बंद किया  जा सके।



 इसे पूरी तरह से बंद कर इस सूखा आटा छिड़क लेते है। इसे फिर से चपाती के आकार में बेलते है । तवे को गर्म कर लेते है व् आग को माध्यम या धीमा रखते है। अब इस पर बेले हुए पनीर के परांठे को रखते है।  जब नीचे की सतह पर भूरे रंग के स्पॉट दिखने लगे, तब इसे पलट लेते है। अब इस पर घी या तेल लगाते है।  फिर से इसे पलट देते है व् दूसरी तरफ भी घी या तेल लगा कर दोनों ओर से बराबर सेंक लेते है। 

यही प्रक्रिया बाकी आटे के गोलों  दोहराते है। 




अब पनीर परांठा तैयार है। इसे मनपसंद चटनी और चाय  परोसें। 



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