Wednesday, July 6, 2016

मटर पनीर सब्ज़ी रेसिपी | कैसे बनाये मटर पनीर सब्ज़ी

मटर पनीर सब्ज़ी रेसिपी | कैसे बनाए मटर पनीर सब्ज़ी   


मटर  पनीर सब्ज़ी रेसिपी   : पनीर के टुकड़ो को प्याज व् टिमातर के मसाले में कढ़ाई  मसाले को प्रयोग कर बनाते है।  

मटर पनीर सब्ज़ी ज्यादातर घरों में बनाई जाती है।  यह सब्ज़ी एक साधारण तरह से या फिर खास मसालों को इस्तेमाल कर बनायीं जा सकती है।

अक्सर घरों में हम इसे साधारण तरीके से बनाते है।  इस मटर पनीर रेसिपी में कुछ साबुत / खड़े मसालों का इस्तेमाल किया गया है।  इस मटर पनीर सब्ज़ी को कथोडे अलग तरह से बनाया गया है।


मटर पनीर सब्ज़ी बनाने की विधि इस प्रकार है।

 मटर पनीर सब्ज़ी बनाने की विधि  (२ - ३ लोगों लिए  )

मटर पनीर सब्ज़ी बनाने के लिए सामग्री  

मटर पनीर मसाला बनाने के लिए 
  • तेज़ पत्ता : १ 
  • लौंग : २  - ४ 
  • काली मिर्च : ५ - ६ 
  • दाल चीनी : १/२ इंच 
  • इलायची : २ 
  • बड़ी इलायची : १

    मटर पनीर बनाने के लिए 
  • पनीर : २५० ग्राम 
  • मटर : १ कप 
  • टिमातर : १   (मोटा कटा हुआ )
  • प्याज : १ (कटा हुआ )
  • अदरक : १/२ इंच का टुकड़ा 
  • लहसुन : ४ - ५ कलि 
  • हरी मिर्च : २ 
  • दही : १/२ कप 
  • हल्दी पाउडर  : १/४ चम्मच 
  • धनिया पाउडर  : १ चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर : १/४ चम्मच (स्वाद अनुसार)
  • नमक : स्वाद अनुसार 
  • जीरा : १ चम्मच 
  • तेल : १ बड़ा चम्मच         

कैसे बनाए मटर पनीर सब्ज़ी       



सबसे पहले मटर पनीर मसाला बनाने के लिए सारे मसालों को हलकी आग पर बिना घी / तेल के भून लेते है।  जब मसाले ठन्डे हो जाये, तब इन्हे मिक्सी में पाउडर बना लेते है।  

पनीर को बड़े टुकड़ो में काट लेते है।  टिमाटर , अदरक , लहसुन व् हरी मिर्च को एक साथ पीस कर इनका पेस्ट बना लेते है। 

कड़ाही में तेल गर्म कर लेते है।  अब इसमें जीरा डालते है।  जब जीरा तड़कने लगता है , इसमें कटा हुआ प्याज डाल देते है।  प्याज को तब तक भूनते है जब तक की यह सुनहरा होने लगे।



अब इसमें हल्दी, धनिए का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर  डाल देते है।  अदरक, लहसुन, हरी मिर्च व् टिमाटर का पेस्ट बना कर रख लेते है।    

 


अब कढ़ाई में तिमातर का पेस्ट डाल देते है। इसे एचसी तरह से पकाते है।  जब टिमातर पेस्ट अच्छी तरह से पक जाता है तो तेल किनारों पर दिखने लगता है।  इसे माध्यम आग पर पकने में २  -३  मिनट लग जाते है।   



अब इसमें पीसा हुआ सूखा मसाला मिला देते है।  अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें दही मिला देते है।  अब इसे एक चमचे से लगातार मिलाते रहते है।     




अब इसमें आवश्यकता अनुसार पानी मिलाते है।  जब पनि उबलने लगे, इसमें हरी मटर डाल देते है।  इस रेसिपी में बाज़ार से खरीदे हुए फ्रोजेन मटर का इस्तेमाल किया है।  यदि ताज़ा मटर इस्तेमाल करना हो तो उसे पहले उबल लेना चाहिए।   



अब इस में कटा हुआ पनीर मिला देते है।  २ मिनट तक धीमे आग पर पकाते है।    


मटर पनीर सब्ज़ी तैयार है। इसे चपाती / परांठा के साथ गर्म गर्म परोसें।

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