Monday, August 22, 2016

पनीर दो प्याज़ा रेसिपी | कैसे बनाए पनीर दो प्याज़ा | Paneer Do Pyaaza recipe in hindi

पनीर दो प्याज़ा रेसिपी | कैसे बनाए पनीर दो प्याज़ा       





पनीर  दो प्याज़ा रेसिपी  : पनीर के टुकड़ो को टिमाटर व् प्याज के मसाले में थोड़ा ज्यादा, लगभग दुगना प्याज के साथ पकाया जाता है।  

पनीर दो प्याज़ा एक पनीर की डिश है जिसमें पनीर को थोड़े ज्यादा प्याज के साथ पकाया जाता है। पनीर दो प्याज़ा को सूखी सब्ज़ी या फिर थोड़े ग्रेवी की डिश के तरह बनाया जा सकता है।
दो प्याज़ा सब्ज़ियों को लगभग दुगने प्याज़ में पकाया जाता है लेकिन घर पर बनाते समय हम प्याज की मात्रा को अपने अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं। अन्य प्रसिद्द दो प्याज़ा सब्ज़ियां हैं भिन्डी दो प्याज़ा, मुर्ग़ दो प्याज़ा, मशरुम दो प्याज़ा।  हम इसके अलावा भी कुछ सब्ज़ियों को दो प्याज़ा सब्ज़ियों की तरह बना सकते हैं जैसे एग दो प्याज़ा, सोया दो प्याज़ा वगैरह।


पनीर दो प्याज़ा बनाने की विधि इस प्रकार है।

पनीर दो प्याज़ा बनाने की विधि  (२ - ३ सर्विंग  )

पनीर दो प्याज़ा बनाने के लिए सामग्री  

  • पनीर के टुकड़े  : १ कप 
  • प्याज : १ (बारीक कटा हुआ )
  • प्याज : १/२ (बड़े टुकडों में काटा हुआ )
  • टिमाटर : १ (कटा हुआ )
  • टिमाटर : १ (पेस्ट बनाने के लिए )
  • अदरक लहसुन पेस्ट : १ चम्मच 
  • नमक स्वाद अनुसार 
  • हल्दी  : १/४ चम्मच 
  • जीरा : १ चम्मच 
  • धनिया : १ चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर: १/२ चम्मच 
  • गरम मसाला : १/२ चम्मच 
  • तेज़ पत्ता : १ 
  • दही : १ बड़ा चम्मच 
  • तेल : १ बड़ा चम्मच    

कैसे बनाए पनीर दो प्याज़ा          



कड़ाही में तेल गर्म कर लेते हैं।  इसमें तेज़ पत्ता व् जीरा डालते है व् इसे तड़कने देते है।  अब इसमें प्याज के बड़े टुकड़े डालते है।  जब प्याज हल्का सुनहरा होने तक भूनते है।             


अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं , साथ ही सूखे मसाले हल्दी, धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर व् गरम मसाला मिला देते हैं।  इसमें साथ ही अदरक लहसुन का पेस्ट भी दाल देते हैं।  इसे तब तक पकाते है जब तक की अदरक लहसुन पेस्ट की गंध आना बंद हो जाये।    

अब इसमें पीसा हुआ टिमाटर व् टिमाटर के टुकड़े डाल देते हैं।  साथ ही नमक को स्वाद के अनुसार मिलते है।  टिमाटर को तब तक पकाते हैं  जब तक कि वो तेल से अलग होने लगता है।  अब इसमें गाढ़ा दही मिलते है व् एक चमचे से इसे हिलाते रहते है , लगभग ३० सेकण्ड्स तक। 

जब सारा मिश्रण एक साथ हो जाये, तब इसमें पनीर के टुकड़े मिला देते है।  बर्तन को ढक कर १ मिनट के लिए धीमी आग पर पकाते हैं।    


पनीर दो प्याज़ा तैयार है।  इसे पूरी , चपाती, परांठा या नान आदि के साथ परोसते हैं।  




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