Monday, August 1, 2016

पनीर जालफ्रेजी रेसिपी | कैसे बनाए पनीर जालफ्रेजी । पनीर जालफ्रेजी रेसिपी हिंदी

पनीर जालफ्रेजी  रेसिपी | कैसे बनाए पनीर जालफ्रेजी । पनीर जालफ्रेजी रेसिपी हिंदी    




पनीरजालफ्रेजी रेसिपी   : पनीर जालफ्रेजी एक भारतीय डिश है जिसे सबसे पहले कोलकाता में बनाया गया था।  इस डिश को बनाने के लिए पनीर के टुकड़ो को अन्य सब्ज़ियों के साथ टोमेटो सॉस में पका कर बनाया जाता है। 

पनीर जालफ्रेजी भारत के बाहर एक काफी प्रसिद्द डिश है।  ख़ास तौर पर यूनाइटेड किंगडम में इसे काफी पसंद किया  जाता है।

पनीर जालफ्रेजी बनाना सरल है व् इसे घर पर बनाया जा सकता है।  पनीर जालफ्रेजी को बनाने के लिए पनीर के साथ साथ शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न , प्याज व् टिमाटर का इस्तेमाल किया जाता है।  हम अपनी सुविधा अनुसार इसमें अन्य सब्ज़ियों को भी इस्तेमाल कर सकते है।

पनीर जालफ्रेजी एक माध्यम मसालेदार डिश है।  इसमें टोमेटो सॉस का इस्तेमाल किया जाता है जो कि साधारणतः अन्य भारतीय डिश में नहीं होता है।

पनीर जालफ्रेजी  बनाने की विधि इस प्रकार है।

पनीर जालफ्रेजी बनाने की विधि  (२ - ३ लोगों लिए  )

पनीर जालफ्रेजी बनाने के लिए सामग्री  

  • पनीर : २५० ग्राम 
  • हरी मिर्च : ३ 
  • अदरक लहसुन पेस्ट :  १ बड़ा चम्मच 
  • प्याज : १ (  बड़ा कटा हुआ ) 
  • शिमला मिर्च : १ (कटा  हुआ )
  • बेबी कॉर्न : १ कप (लंबा कटा हुआ )
  • गाजर : २ कप (लंबा काटा हुआ)
  • टिमाटर : १ (पीसा हुआ)
  • टोमेटो केचप : १ + १/२ बड़ा चम्मच 
  • जीरा : १ चम्मच 
  • धनिया पाउडर : १ चम्मच 
  • हल्दी : १/४ चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर : १/४ चम्मच 
  • तेल : १ बड़ा चम्मच   
  • नमक : स्वाद अनुसार          

कैसे बनाए पनीर जालफ्रेजी     



एक कड़ाही में तेल को माध्यम गर्म कर लेते है।  इसमें जीरा डालते है व् इसे तड़कने देते है। इसमें प्याज डालते है व् इसे सुनहरा होने तक भून लेते है। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालते है। इसे अदरक लहसुन की गंध जाने तक भून लेते है।




अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी व् धनिया पाउडर डालते है।  मसालों की गंध जाने तक धीमे आग पर भून लेते है।  अब इसमें बेबी कॉर्न मिला देते है। इसे २ से ३ मिनट तक बर्तन ढक कर पका लेते है।    



अब इसमें गाजर व् शिमला मिर्च डाल देते है। फिर से ढक कर २ मिनट तक पकाते है।  अब इसमें टिमाटर का पेस्ट मिला देते है। इसमें नमक मिला देते है व् तब तक पकाते है जब तक कि टिमाटर अच्छी तरह से पक जाये व् तेल से अलग होने लगे।   
    



अब इसमें टोमेटो केचप मिला देते है।  ३० सेकण्ड्स तक पकाने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े मिला देते है।  फिर से २ - ३ मिनट तक बर्तन को ढक कर पकाते है।      



पनीर जालफ्रेजी तैयार है।  इसे गर्म गर्म परोसते है। 



No comments:

Post a Comment