Sunday, August 21, 2016

पनीर लबाबदार रेसिपी | कैसे बनाए पनीर लबाबदार | Paneer Lababdaar recipe in hindi

पनीर लबाबदार  रेसिपी | कैसे बनाए पनीर लबाबदार     




पनीर लबाबदार  रेसिपी   : पनीर को टिमाटर व् काजू की ग्रेवी में अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है।   

पनीर लबाबदार एक पंजाबी डिश है।  यह मक्खन में बनायीं जाने वाली डिश है।  इस डिश को बनाने के लिए घर का बना मक्खन या फिर बाज़ार का सादा मक्खन इस्तेमाल कर सकते है।

पनीर लबाबदार एक क्रीमी और थोड़ी सी मीठी डिश है। पनीर लबाबदार को आसानी से घर पर बना सकते है। यह डिश त्यौहार पर पूरी के साथ परोसी जा सकती है या फिर चपाती या परांठा के साथ भी।  पनीर लबाबदार बनाने की विधि इस प्रकार है।

पनीर लबाबदार बनाने की विधि  (२ - ३ सर्विंग  )

पनीर लबाबदार बनाने के लिए सामग्री  

  • पनीर  : २००  - २५० ग्राम 
  • काजू : १/४ कप 
  • नमक स्वाद अनुसार
  • इलायची : २ 
  • तेज़ पत्ता : १ 
  • लौंग : २ - ३ 
  • प्याज  : १ (बारीक काटा हुआ)
  • टिमाटर : २ (छोटा कटा हुआ)
  • मक्खन : २  बड़ा चम्मच    
  • चीनी : १/४ चम्मच 
  • जीरा : १ चम्मच 
  • हल्दी : १/४ चम्मच 
  • धनिया पाउडर : १ चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर : १/२ चम्मच (स्वाद अनुसार)        

कैसे बनाए पनीर लबाबदार       



धीमे आग पर एक बर्तन में १ बड़ा चम्मच  मक्खन को गर्म कर लेते है।  अब इसमें ताज पत्ता, लौंग  व् इलायची डालते है।  जब लौंग फूलने लगती है तब इसमें कटा हुआ प्याज व् काजू डालते है।  प्याज को  सुनहरा होने तक भून लेते है।

अब इसमें सूखे मसाले हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालते है।  जब मसाले पक जाते है , तब इसमें कटा हुआ टिमाटर डालते है।  साथ ही नमक भी डालते है।         


टिमाटर को पूरी तरह से पकने देते है।  अब आग बंद कर देते है व् इस मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने देते है।  ठंडा होने पर इस मिश्रण को मिक्सर में पीस लेते है।  

अब फिर से उसी बर्तन में बाकी का मक्खन गर्म करते हैं , इसमें जीरा डालते है।  जब जीरा पक जाता है, तब इसमें पीसा हुआ टिमाटर व् प्याज का मसाला डालते हैं।  इसमें चीनी डालते हैं।  १/२ कप पानी मिला देते हैं व् इसे उबाल आने तक पकाते है।        


अब इसमें थोड़ा क्रीम या फेंटा हुआ मलाई मिला देते हैं।  साथ ही पनीर मिला देते है।  अब इसे २ - ३ मिनट तक धीमी आग पर पकाते हैं।         


पनीर लबाबदार तैयार है।  इसे पूरी , चपाती, परांठा या नान आदि के साथ परोसते हैं।  


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