Monday, September 19, 2016

चटनी वाले आलू रेसिपी । Chutney wale Aloo Recipe in Hindi

चटनी वाले आलू रेसिपी । कैसे बनाये चटनी वाले आलू



चटनी वाले आलू को तैयार करना ,भारतीय रसोई में तैयार की जाने वाली किसी भी अन्य करी से काफी अलग है । अक्सर हम प्याज और टमाटर से ही करी तैयार करते हैं ,लेकिन चटनी वाले आलू को धनिये की चटनी में तैयार किया जाता है । पहले हमें धनिये की चटनी को बनाना है और फिर इसको ग्रेवी बनाने के लिए इस्तेमाल करना है या पहले आसानी से धनिये के पत्तों का पेस्ट बना लें और फिर जब चटनी वाले आलू बनाएं तब इसको इस्तेमाल करें ।
चटनी वाले आलू को तैयार करना बहुत आसान है । चटनी वाले आलू का स्वाद बहुत अलग है ,थोड़ा खट्टा और हरे धनिये के स्वाद के साथ ।

यहाँ पर चटनी वाले आलू को बनाने की पूरी रेसिपी बताई जा रही है ।

चटनी वाले आलू बनाने की विधि  : (२ - ३ लोगों के लिए)

चटनी वाले आलू बनाने के लिए सामग्री

चटनी बनाने के लिए सामग्री

  • हरा धनिया (पत्ती ) : १ कप
  • पुदीना (पत्ती ) : १\४ कप
  • अदरक : १\२ इंच का टुकड़ा
  • लहसुन : ४ कली
  • हरी मिर्च : ३ -४
  • नींबू का रस : १\४ ( नीबू कटा हुआ )
  • नमक : स्वाद अनुसार

चटनी वाले आलू बनाने के लिए सामग्री

  • उबले हुए आलू : २
  • प्याज (कटा हुआ ) : १
  • धनिये की चटनी : १ कप
  • सूखी लाल मिर्च : १
  • तेल : १\२ चमचा
  • जीरा : १ चम्मच
  • धनिया पाउडर : १\२ चम्मच
  • हल्दी पाउडर : १\४ चम्मच
  • नमक : स्वाद अनुसार

कैसे बनाए चटनी वाले आलू            



चटनी बनाने के लिए लिस्ट में बताई गयी सामग्री को मिक्सर में पीस लें । जब चटनी तैयार हो जाए ,उसको उठाकर एक तरफ रख दें । 

अब ,फ्राई पेन में तेल गर्म करें । उसमे जीरा डाल दें ,और उसको तड़कने दें । अब कटा हुआ प्याज डालें। सूखी लाल मिर्च ,हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर इसमें डालकर मिला दें । इसको जब तक फ्राई करें जब तक प्याज का रंग हल्का भूरा हो जाए ।

अब उबले हुए आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें । कटे हुए आलू को फ्राई पेन में डाल दें, धीमी आंच पर २ मिनट तक फ्राई करें । 

अब इसमें चटनी मिला दें । आलू के टुकड़ों को चटनी के साथ अच्छी तरह लपेटकर ४ -५ मिनट तक धीमी आंच पर फ्राई कर लें । इसको करने के बाद इस पर थोड़ा सा गरम मसाला छिडक दें।



चटनी वाले आलू तैयार हैं ,गर्म -गर्म परोसें ।


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