Saturday, October 15, 2016

जीरा अरबी रेसिपी । Jeera Arbi Recipe in Hindi

जीरा अरबी रेसिपी । कैसे बनाएं जीरा अरबी | Jeera Arbi Recipe in Hindi

जीरा अरबी एक बहुत आसान और जल्दी तैयार हो जाने वाली डिश है । इसको जीरा आलू की तरह ही बनाया जाता है ।
इसको बनाने के लिए, हमें पहले अरबी को उबालना है और उसके बाद अरबी को सब्जी बनाने के लिए इस्तेमाल करना है । वैसे इसको कच्ची अरबी से भी बनाया जा सकता है । जीरा अरबी को जब मैंने पहली बार बनाया था तो ये डिश मेरे लिए एकदम नई डिश थी । जब ये डिश तैयार हो गई, तो इसका स्वाद अच्छा था ।
हमें मसालों को मिलाने से पहले अरबी को थोड़ा फ्राई करना होता है । हम जीरा अरबी को व्रत में भी बना सकते हैं ।

यहां जीरा अरबी को बनाने की पूरी रेसिपी बताई जा रही है ।

जीरा अरबी बनाने की विधि :

जीरा अरबी बनाने के लिए सामग्री

  • अरबी (उबली हुई ) : ३ कप
  • हरी मिर्च : २ (बारीक़ कटी ,डालना चाहें तो )
  • हल्दी पाउडर : १\४ चम्मच
  • धनिया पाउडर ; १\२ चम्मच
  • जीरा : १\२ चम्मच
  • सरसों दाना : १\२ चम्मच
  • आम पाउडर : १\४ चम्मच
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • भुना हुआ जीरा : १\२ चम्मच
  • तेल : एक से डेढ़ चम्मच

कैसे बनाएं जीरा अरबी

अरबी को धो लें, इसको प्रेशर कुकर में १ सीटी आने तक उबाल लें । जब अरबी उबल जाए , अरबी को छील लें और यदि काटना जरुरी हो तो इसको बड़े टुकड़ों में काट लें । अब एक फ्राई पेन में तेल गर्म कर लें, इसमें जीरा और सरसों दाना डाल दें ।

जब जीरा तड़कने लगे, इसमें उबली हुई अरबी को डाल दें । अरबी को १ मिनट तक फ्राई कर लें । अब इसमें सूखे मसाले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, आम पाउडर और नमक मिला दें । यदि आप हरी मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अब उसको भी इसमें डाल दें । जीरा अरबी में लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं । हमने जीरा अरबी बनाने के लिए किसी भी तरह की मिर्च का इस्तेमाल नहीं किया है ।

अब इसको २ मिनट तक पकने दें । इसको बीच बीच में चलाते रहें । अरबी मसालों के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जानी चाहिए । आग को बंद कर दें । अब इसमें भुना हुआ जीरा मिला दें । 

 जीरा अरबी तैयार है ।


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