Saturday, October 15, 2016

लौकी रायता रेसिपी । Lauki Raita Recipe in Hindi

लौकी रायता रेसिपी । कैसे बनाएं लौकी रायता | Lauki Raita Recipe in Hindi

लौकी (बोटल गार्ड ) सेहत के लिए एक बहुत अच्छी सब्जी है । जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके भोजन का ये एक जरूरी हिस्सा है । यह पचने में आसान होती है, और इसमें विटामिन और मिनरल अच्छी मात्रा में होते हैं
लौकी रायता हमें ठंडक देता है, इसीलिए इसको गर्मी के मौसम में ज्यादा बनाया जाता है । इसको आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है । जो लोग लौकी खाना पसंद नहीं करते हैं, इसके रायते को वो भी पसंद करते हैं ।
लौकी से बहुत सी रेसिपी बनाई जाती हैं जैसे लौकी मसाला, लौकी दही वाली, लौकी के कोफ्ते, लौकी कोफ्ता मसाला, लौकी हलवा, लौकी बर्फी और भी अनेक रेसिपीज हैं ।

यहां पर लौकी रायता बनाने की पूरी रेसिपी बताई जा रही है ।

लौकी रायता बनाने की विधि :

लौकी रायता बनाने के लिए सामग्री

  • गाढ़ा दही : २ कप
  • लौकी : १ कप (कद्दूकस की हुई )
  • भुना जीरा पाउडर : १ चम्मच
  • काला नमक : १\४ चम्मच
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर : १\४ चम्मच

कैसे बनाएं लौकी रायता

लौकी को धोकर छील लें । अब प्रेशर कुकर लें और उसमें लौकी को १ सीटी आने तक उबाल लें । लौकी को उबालते समय प्रेशर कुकर में पानी नहीं डालें या बहुत काम मात्रा में पानी डालें ।

जब लौकी उबल जाए तो प्रेशर कुकर को खोल दें और लौकी पर ठंडा पानी डालें । अब इसको पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें । अब लौकी को कद्दूकस कर लें । दही को अच्छी तरह से फैंट लें । कद्दूकस की हुई लौकी को दही में डाल दें ।

कद्दूकस की हुई लौकी को फैंटे हुए दही में अच्छी तरह मिला दें । इसको २ घंटे के लिए रेफ्रीजिरेटर में रख कर ठंडा कर लें । परोसने से पहले इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक (स्वाद अनुसार ) मिला दें ।

लौकी रायता तैयार है । इसको पुलाव, बिरयानी या परांठा के साथ परोसें।


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