Saturday, October 1, 2016

मेथी पनीर रेसिपी । Methi Paneer Recipe in Hindi

मेथी पनीर रेसिपी । कैसे बनाएं मेथी पनीर | Methi Paneer Recipe in Hindi

मेथी पनीर एक ऐसी सब्जी है, जिसमें मेथी और पनीर दोनों का बहुत अच्छा स्वाद आता है । मेथी पनीर को पालक पनीर की तरह ही बनाया जाता है, पर इसमें मेथी का स्वाद काफी अधिक आता है ।

अधिकतर हम अपने घर पालक पनीर को ही ज्यादा बनाते हैं, मेथी पनीर को इतना ज्यादा नहीं बनाया जाता है । पालक की तुलना में मेथी की महक काफी तेज होती है और इसलिए मेथी पनीर काफी अलग स्वाद वाला होता है।


यहां मेथी पनीर बनाने की पूरी रेसिपी बताई जा रही है ।

मेथी पनीर बनाने की विधि :

मेथी पनीर बनाने के लिए सामग्री

  • पनीर : २५० ग्राम (टुकड़े )
  • मेथी ( पत्ती ) : २ कप (कटी हुई )
  • प्याज : १ (बारीक़ कटी )
  • लहसुन : २ -३ कली
  • टमाटर : १ बड़ा (कटा हुआ )
  • जीरा : १ चम्मच
  • हल्दी पाउडर : १\४ चम्मच
  • गरम मसाला : १\२ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : १\४ चम्मच (स्वाद अनुसार )
  • धनिया पाउडर : १ चम्मच
  • आमचूर पाउडर : १\२ चम्मच
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • तेल : एक से डेढ़ बड़ा चम्मच

कैसे बनाएं मेथी पनीर

एक फ्राई पेन में १ चम्मच तेल गर्म कर लें । अब इसमें कटा हुआ लहसुन, प्याज और टमाटर डाल दें । इन्हें धीमी आग पर २ -३ मिनट तक फ्राई करें । जब टमाटर गलने लगे, आग को बंद कर दें और इसको ठंडा होने के लिए रख दें । जब ये पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब इस मिश्रण को अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बना लें ।
अब इसी बर्तन में, एक बड़ा चम्मच तेल गर्म कर लें । जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, इसमें जीरा डाल दें । जीरे को तड़कने दें ।

अब इसमें कटी हुई मेथी को डाल दें,साथ में सूखे मसालों धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और आमचूर पाउडर को भी डाल दें । इसको तब तक पकाएं जब तक मसालों की महक आनी बंद हो जाए और मेथी का रंग गहरा दिखने लगे ।

अब इसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट मिला दें । इसमें थोड़ा सा पानी भी डाल दें और उसको उबलने दें । धीमी आग पर इसको और ५ मिनट तक पका लें ।

जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी होने लगे, तब इसमें पनीर के टुकड़ों को डाल दें । करछी से हल्का सा मिला कर बर्तन को ढक दें । धीमी आग पर इसको २ से ३ मिनट तक और पका लें । अब इसमें गरम मसाला भी मिला दें ।

मेथी पनीर तैयार है । इसको चपाती \नान या चावल के साथ परोसें ।


No comments:

Post a Comment