Sunday, October 2, 2016

रवा इडली रेसिपी (इनो द्धारा ) । Rava Idli Recipe (Eno) in Hindi

रवा इडली रेसिपी (इनो द्धारा ) । कैसे बनाएं रवा इडली (इनो द्धारा )| Rava Idli Recipe (Eno) in Hindi

रवा इडली एक तुरंत तैयार हो जाने वाली इडली रेसिपी है । पारंपरिक तरीके से अगर हम इडली बनाते हैं तो उसके लिए मिश्रण तैयार करने में हमें बहुत अधिक समय लगता है जबकि रवा इडली के लिए मिश्रण तुरंत तैयार हो जाता है ।

रवा इडली स्वास्थ्य के लिए अच्छी और तुरंत तैयार हो जाने वाली रेसिपी है । रवा इडली बनाने के लिए मिश्रण को तैयार करने में ५ -७ मिनट का समय लगता है ।

हम रवा इडली बनाते समय कुछ सब्जियों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं । हमने यहां रवा इडली बनाने के लिए सब्जियों का इस्तेमाल नहीं किया है, लेकिन यदि आप सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं तो ध्यान रहे कि ये बहुत अच्छी तरह और बारीक़ कटी हुई होनी चाहिए जिससे ये रवा इडली के मिश्रण में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं ।
पहले हमने रवा इडली की जो रेसिपी पोस्ट की थी उसमें हमने रवा इडली बनाने के लिए बेकिंग सोडा का इस्तेमाल किया था । इस बार हम इसको बनाने के लिए इनो पाउडर का इस्तेमाल कर रहे हैं । जब हम रवा इडली के मिश्रण में इनो पाउडर को मिलते हैं तो इससे एक झागदार मिश्रण तैयार हो जाता हे । कुछ और भी रेसिपीज हैं जिसमें हम बेकिंग सोडा की जगह पर इनो पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं ।

यहां रवा इडली (इनो द्धारा ) बनाने की पूरी रेसिपी बताई जा रही है ।

रवा इडली रेसिपी (इनो द्धारा ) बनाने की विधि :

रवा इडली रेसिपी (इनो द्धारा ) बनाने के लिए सामग्री

  • रवा \ सूजी \सेमोलिना : २ कप
  • सरसों दाना : १ चम्मच
  • करी पत्ता : ७ -८
  • हरी मिर्च : १ ( डालना चाहें तो )
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • घी : १ चम्मच
  • दही ( गाढ़ा ) : १\२ कप
  • इनो पाउडर : १ चम्मच

कैसे बनाएं इनो पाउडर से रवा इडली

बर्तन में घी गर्म कर लें । अब इसमें सरसों दाना डाल दें और उसको तड़कने दें । इसके बाद इसमें करी पत्ता डाल दें । इसको हल्का सा फ्राई करें और इसमें रवा \सूजी \सेमोलिना भी मिला दें । इसको लगातार धीमी आग पर २ -३ मिनट तक चलाते रहें । इसको थोड़ा भून लें लेकिन इतना नहीं कि इसका रंग  बदलने लगे ।

जब भूना हुआ रवा ठंडा हो जाए, तब इसमें फैंटा हुआ दही, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर इडली बनाने के लिए मिश्रण तैयार कर लें । इडली बनाने के लिए मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए जिससे कि इडली बनाते समय इसको इडली स्टैंड पर आसानी से रखा जा सके । यह ध्यान रहे कि मिश्रण बहुत पतला नहीं होना चाहिए । 

अब इडली स्टैंड को इडली बनाने के लिए तैयार करना है । इडली बनाने के लिए बर्तन में दिए गए निशान तक पानी डालें, इडली स्टैंड के सांचों में थोड़ा तेल लगा दें । जब सारी तैयारी हो जाए, अब इनो पाउडर को मिश्रण में मिलाते हैं । इससे ये मिश्रण थोड़ा झागदार हो जायेगा, इसको हल्का सा मिला लें ।

अब इडली स्टैंड के सांचों में चम्मच से मिश्रण को डालें । इडली स्टैंड को इडली बनाने वाले बर्तन में रखें और उसका ढक्कन बंद कर दें । इसको धीमी आग पर ५ -७ मिनट तक पकने दें । जब लगे कि ये पक गया है तो एक चाकू लेकर उसको इडली में घुसाकर देख लें । यदि चाकू साफ़ दिखता है या उसपर कुछ नही चिपकता है तो इसका मतलब यह पक गया है । अब आग को बंद कर दें । अब बाकी मिश्रण से भी इसी प्रक्रिया द्धारा इडली तैयार कर लें ।

अब आपकी रवा इडली तैयार है । इसको नारियल चटनी के साथ परोसें ।


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