Tuesday, October 11, 2016

रवा इडली रेसिपी । Rava Idli Recipe in Hindi

रवा इडली रेसिपी । कैसे बनाएं रवा इडली | Rava Idli Recipe in Hindi

रवा इडली को बनाने के लिए बहुत ज्यादा तैयारी नहीं करनी पड़ती है और इसी वजह से ये मुझे ज्यादा पसंद है । जब भी कभी हम अचानक इडली बनाना चाहते हैं, तो उस समय रवा इडली रेसिपी ही सबसे आसान होती है। 
उत्तर भारत में जब भी हम लोग इडली और डोसा बनाते हैं, तो हमें लगता इडली और डोसा बनाना  एक मुश्किल काम है क्योंकि इसको बनाने के लिए काफी तैयारी करनी होती है।

रवा इडली को बनाने के लिए कोई खास तैयारी नहीं करनी होती है, इसलिए कोई भी जो साउथ इंडियन डिश बनाने में मेरी तरह परफेक्ट नहीं है, वो भी इसको आसानी से बना सकता है ।
इस रेसिपी में रवा इडली बनाते समय, जीरे का इस्तेमाल किया है । जीरे की जगह पर सरसों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।  कर्नाटक में कुछ लोग इसमें हरी मिर्च का पेस्ट भी मिलाते हैं । उसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है । रवा इडली रेसिपी में हम अपनी आवश्यकता के अनुसार सब्ज़ियों और मसालों का इस्तेमाल कर सकते है।

 यहां रवा इडली बनाने की पूरी रेसिपी बताई जा रही है ।

रवा इडली बनाने की विधि :

रवा इडली बनाने के लिए सामग्री

  • सेमोलिना ( सूजी \रवा ) : १ कप
  • दही : १ कप
  • हरी मटर : १\४ कप
  • अदरक पेस्ट : १ चम्मच
  • बेकिंग पाउडर : ३\४ चम्मच
  • जीरा : १ चम्मच
  • हींग : १\४ चम्मच
  • हरा धनिया पत्ता : १\४ कप
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • तेल : १ बड़ा चम्मच

कैसे बनाएं रवा इडली

एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लें, उसमें जीरा डाल दें और जीरे को तड़कने दें । अब इसमें हींग, नमक और हरी मटर को डाल दें । इसको हरी मटर के मुलायम होने तक पका लें ।

अब कढ़ाई में सूजी को डालें और इसको ३ -४ मिनट तक तक धीमी आग पर चलाते रहें । सूजी का रंग नहीं बदलना चाहिए । इसमें कटा हुआ हरा धनिया मिला दें । अब आग को बंद कर दें और इस सूजी के मिश्रण को ठंडा होने दें । जब सूजी का मिश्रण ठंडा हो जाए, तब इसमें बेकिंग पाउडर और फैंटा हुआ दही डालकर अच्छी तरह मिला लें ।

इसमें थोड़ा पानी मिलाकर इसका पेस्ट बना लें । इस पेस्ट \घोल में गाढ़ापन होना चाहिए, जिससे इसको इडली स्टैंड में आसानी से रखा जा सके ।

इडली स्टैंड में थोड़ा तेल लगा दें और उसमें लगभग आधे तक सूजी के पेस्ट को डाल दें । इसको आधे तक इसलिए डाला है क्योंकि पकने के बाद इडली फूल जाएँगी और ये पेस्ट स्टैंड से बाहर नहीं आएगा । इडली मेकर में थोड़ा पानी डालकर, इडली स्टैंड को उसमें रखकर पकाना है । रवा इडली को धीमी आग पर १० मिनट तक पका लें । यह चेक करने के लिए कि रवा इडली ठीक से पकी है, इडली में एक चाकू डालें और यदि चाकू बाहर निकालने पर साफ़ दिखता है, इसका मतलब है कि रवा इडली एकदम ठीक पकी है ।

रवा इडली तैयार है । इसको गर्म गर्म सांबर के साथ परोसें ।


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