Tuesday, October 11, 2016

स्वीट कॉर्न पुलाव रेसिपी । Sweetcorn Peas Pulao Recipe in Hindi

स्वीट कॉर्न पुलाव रेसिपी । कैसे बनाएं स्वीट कॉर्न पुलाव | Sweetcorn Peas Pulao Recipe in Hindi

स्वीट कॉर्न मटर पुलाव एक साधारण पुलाव डिश है, जिसके लिए चावल को अलग से उबालने की जरुरत नहीं है। इन्हें साथ में ही पका सकते हैं। स्वीट कॉर्न पुलाव डिश को हम लंच या डिनर दोनों ही समय रायते के साथ या फिर लंच बॉक्स के लिए भी तैयार कर सकते हैं।
स्वीट कॉर्न पुलाव बनाते समय, हमने केवल दो सब्जियों का इस्तेमाल किया है। लेकिन हम इसमें कुछ और सब्जियों को भी मिला सकते हैं।
स्वीट कॉर्न और मटर दोनों के ही स्वाद में थोड़ी मिठास होती है, जिससे इस डिश में एक थोड़ा अलग ही स्वाद आता है। हमने इस स्वीट कॉर्न पुलाव को बनाने के लिए एक साबुत मसालों को भून कर एक पाउडर तैयार किया है। साथ ही इस रेसिपी में काजू और दूध के मिश्रण का इस्तेमाल किया गया है जो की आप अपनी आवश्यकता के अनुसार इस्तेमाल कर है या रहने दे सकते है।

यहां पर स्वीट कॉर्न पुलाव बनाने की पूरी रेसिपी बताई जा रही है।

स्वीट कॉर्न पुलाव बनाने की विधि :

स्वीट कॉर्न पुलाव बनाने के लिए सामग्री

  • बासमती चावल : १ कप
  • काजू : ८ -१०
  • दूध : २ बड़े चम्मच
  • प्याज : १ (बारीक़ कटा )
  • टमाटर : १ (कटा हुआ )
  • हरी मिर्च : २ ( बीच से कटी हुई )
  • तेज पत्ता : २
  • दाल चीनी : १\२ इंच
  • काली मिर्च : ७ -८
  • बड़ी इलायची : २
  • छोटी इलायची : २
  • लौंग : ४
  • जीरा : १ चम्मच
  • धनिया पाउडर : १\२ चम्मच
  • हल्दी पाउडर : १\४ चम्मच
  • पानी : एक से डेढ़ कप
  • तेल : १ बड़ा चम्मच
  • नमक : स्वाद अनुसार

कैसे बनाएं स्वीट कॉर्न पुलाव

चावल को पानी से धो लें और लगभग २० मिनट के लिए पानी में भिगो दें । काजू को दूध में भिगो दें ।

एक फ्राई पेन लें, उसमें तेज पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी, बड़ी इलायची, छोटी इलायची और लौंग को सूखा भून लें । जब ये मसाले भुन जाएं तो इनको एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें । ठंडा होने पर इनको मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें ।

काजू और दूध को एक साथ ही मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लें ।

अब प्रेशर कुकर में तेल गर्म कर लें । इसमें जीरा डाल दें और जीरे को तड़कने दें । इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डाल दें, प्याज को धीमी आग पर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें ।

अब भुने हुए मसालों के बनाए हुए पाउडर को इसमें मिला दें । इसमें धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर को भी डाल दें । थोड़ा सा पका लें ( कुछ  सेकंड तक ) ।

अब इसमें कटा हुआ टमाटर और बीच से कटी हुई हरी मिर्च को डाल दें । इसमें नमक भी मिला दें । टमाटर को अच्छी तरह पका लें जिससे वो गल जाए और तेल छोड़ने लगे ।

अब इसमें स्वीट कॉर्न और हरी मटर को डालकर मिला दें । अब भिगो कर रखे हुए चावल से सारा पानी निकालकर उनको प्रेशर कुकर में डाल दें । काजू और दूध के पेस्ट के साथ साथ इसमें एक कप से कुछ ज्यादा पानी भी डाल दें । प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और धीमी आग पर इसको १ सीटी आने तक पकने दें । इसके बाद प्रेशर कुकर को एकदम नहीं खोलना है, हमें उसको बंद ही रहने देना है और धीरे धीरे सारी स्टीम को निकलने देना है । स्टीम को निकलने में लगभग ५ -७ मिनट का समय लगेगा ।

स्वीट कॉर्न मटर पुलाव तैयार है । इसको वेज रायते के साथ गर्म गर्म परोसें ।


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