Monday, January 16, 2017

मेथी परांठा रेसिपी | Methi paratha recipe in hindi

मेथी परांठा रेसिपी (विडियो ) । कैसे बनाएं मेथी परांठा

मेथी परांठा सेहत के लिए अच्छा और जल्दी तैयार हो जाने वाला नाश्ता है । भारत में सर्दी के मौसम में मेथी आसानी से बाजार में मिल जाती है ।

मेथी एक हरी सब्जी है और इसको मिलाकर बहुत सी वेज और नॉन -वेज डिश तैयार की जा सकती हैं । मेथी सेहत के लिए अच्छी होती है और मेथी दाना तो आयुर्वेद में बहुत से दवाओं में इस्तेमाल किया जाता है ।

 मेथी से तैयार की जाने वाली अन्य रेसिपी आलू मेथी, मेथी चिकन, मेथी सरसों का साग, मेथी पालक का साग, मेथी पुलाव आदि हैं, और भी अनेक रेसिपी बनाई जाती हैं ।

यहां मेथी परांठा बनाने की पूरी रेसिपी बताई जा रही है ।

रेसिपी विडियो   : मेथी परांठा



रेसिपी विवरण  : मेथी परांठा

तैयारी का समय  : १० मिनट
बनाने के लिए : १५ मिनट
मात्रा : ५ -६ मेथी परांठा

मेथी परांठा बनाने की सामग्री 


  • मेथी के पत्ते : १ कप
  • गेंहू का आटा : १ कप
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • अजवायन : १ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : १\२ चम्मच (स्वाद अनुसार )
  • हल्दी पाउडर : १\४ चम्मच (यदि चाहें)
  • तेल : १ बड़ा चम्म्च (आटा गूंदने के लिए )
  • पानी : १\४ चम्मच + १ बड़ा चम्मच (आटा गूंदने के लिए )
  • घी \तेल : परांठा फ्राई करने के लिए

  • कैसे बनाये मेथी परांठा  


  • मेथी के पत्तों को धो लें ।
  • एक बड़े कटोरे में, मेथी और अजवायन को मिला लें ।
  • स्वाद अनुसार नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें ।
  • इसमें आटा मिला दें ।
  • तेल मिला दें ।
  • इस सामग्री को अच्छी तरह मिला दें ।
  • थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंद लें ।
  • आटा गूंदने के बाद उसको बराबर ५ भागों में बाँट लें ।
  • रोलिंग बोर्ड \चकले पर थोड़ा आटा छिडक लें ।
  • इसको परांठा बनाने के लिए रोटी की तरह बेलें ।
  • तवा गर्म कर लें ।
  • इसको तवे पर डालें ।
  • अब इसको पलट लें ।
  • दोनों तरफ घी \तेल लगाएं ।
  • दोनों तरफ से सेकें, जब तक दोनों तरफ भूरे रंग के निशान आने लगें ।
  • बाकि आटे से भी इसी तरह परांठा बनाना है ।
  • मेथी परांठा तैयार है ।
  • गर्म -गर्म परोसें ।
  • कैसे बनाएं मेथी परांठा (पूरी विधि फोटो के साथ )

    मेथी के पत्तों को धो लें । एक बड़े कटोरे में मेथी और अजवायन को मिला लें ।

    अब इसमें स्वाद अनुसार नमक मिला लें । इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें । इसमें लाल मिर्च पाउडर डालना जरुरी नहीं है, अगर आप लाल मिर्च पसंद करते हैं तो ही डालें । आप लाल मिर्च पाउडर की जगह पर हरी मिर्च भी डाल सकते हैं । कुछ लोग इसमें अदरक भी मिलाते हैं ।

     अब इसमें गेंहू का आटा डाल दें । सबको अच्छी तरह मिला लें ।

    इसके बाद इसमें तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें । जब मसाले और आटा अच्छी तरह मिल जाएं, इसमें थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंद लें । आपको १ कप आटा गूंदने के लिए १\२ कप के लगभग पानी डालना है ।

     एक बार जब आटा तैयार हो जाए, इसको एक तरफ १० मिनट के लिए रख दें । ऐसा कर लेने के बाद, आटे के बराबर आकार के बॉल बना लें । एक कप आटे से ५ परांठे बना सकते हैं । यदि आप थोड़ा मोटा परांठा बनाना चाहते हैं, तो आटे के बॉल थोड़े मोटे बना लें ।


    अब चकले \रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सूखा आटा छिडक लें । इस पर परांठे को बेल लें ।


    तवे को गर्म कर लें और इस पर परांठे को बेल कर डाल दें । जब इसकी ऊपरी सतह का रंग बदलने लगे, तब परांठे को पलट दें । इसको दोबारा पलटें और दोनों तरफ घी \तेल लगा दें । इसको दोनों तरफ से जब तक बराबर सेक लें, जब तक दोनों तरफ भूरे रंग के निशान आने लगें ।

    मेथी परांठा तैयार है । बाकि बचे हुए आटे के बॉल से भी इसी तरह से परांठा बनाना है ।


    अब मेथी परांठा तैयार है । इसको चाय या लस्सी के साथ गर्म -गर्म परोसें ।

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