Monday, February 20, 2017

मशरुम परांठा रेसिपी | Mushroom Paratha Recipe in Hindi

मशरुम परांठा रेसिपी ( विडियो ) । कैसे बनाएं मशरुम परांठा 

मशरुम परांठा सुबह के समय एक सेहतमंद नाश्ता है । मशरुम सेहत के लिए एक अच्छी सब्जी है इसलिए इसको हम चपाती या चावल के साथ सब्जी या करी  बनाकर इस्तेमाल करते हैं । मशरुम परांठा  मशरुम का भरवां परांठा है, जिसको हम सुबह, दोपहर या रात को किसी भी समय बना सकते हैं ।

मशरुम को प्याज के साथ थोड़ा सा फ्राई कर इसको परांठे में भरने के लिए तैयार किया जाता है । क्योंकि मशरुम को पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए इसको भरने के लिए तैयार करने में ५ -७ मिनट का ही समय लगता है ।

यह रेसिपी बाकी भरवा परांठा रेसिपी जैसे ही है । इस रेसिपी में मशरुम को परांठे में भरने से पहले थोड़ा पकाना होता है । अन्य भरवां परांठा रेसिपी हैं आलू परांठा, दाल परांठा, गोभी परांठा, उबला अंडा परांठा, मूली परांठा, चावल भरवां परांठा, सत्तू परांठा, मटर पनीर परांठा, मीठा परांठा, पनीर परांठा, मसाला परांठा और मटर परांठा आदि ।
यहां मशरुम परांठा तैयार करने की पूरी रेसिपी बताई जा रही है ।

रेसिपी विवरण  : मशरुम परांठा रेसिपी

तैयारी का समय  : १० मिनट
बनाने के लिए : १५ मिनट
मात्रा : ५ -६ मशरुम परांठे

मशरुम परांठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :-

  • मशरुम : २०० ग्राम
  • प्याज : १ ( बारीक़ कटा )
  • हरी मिर्च : १ ( बारीक़ कटी )
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • तेल : १ बड़ा चम्मच
  • हल्दी पाउडर : १\४ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : १\२ चम्मच
  • गरम मसाला : १\२ चम्मच
  • घी \ तेल : परांठा तलने के लिए
  • गेंहू का गूंदा हुआ आटा

  • कैसे बनाये मशरुम मशरुम परांठा

  • प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को धो लें और फिर काट लें । इन्हें काटकर अलग -अलग रख लें ।
  • फ्राई पेन में तेल गर्म कर लें ।
  • प्याज को सुनहरा होने तक फ्राई करें ।
  • अब कटी हरी मिर्च और कटा हुआ मशरुम डाल दें ।
  • नमक डाल दें ।
  • गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें ।
  • सभी को मिलाकर तब तक फ्राई कर लें, जब मशरुम मुलायम हो जाए ।
  • गूंदे हुए आटे को बराबर छोटे भागों में बाँट लें । बॉल जैसा बना लें ।
  • एक आटे की बॉल को बेलें ।
  • परांठा में भरने के लिए तैयार मशरुम को इसमें भर लें ।
  • इसको बंद कर लें और फिर से मध्यम आकार का बेल लें ।
  • तवा गर्म कर लें ।
  • बेले हुए मशरुम परांठे को तवे पर डालें ।
  • जब परांठा नीचे की तरफ से रंग बदलने लगे, इसको पलट लें ।
  • इसके दोनों तरफ घी लगा लें और दोनों तरफ से बराबर सेक लें ।
  • जब दोनों तरफ भूरे रंग के निशान दिखने लगे, तब तक सेक लें ।
  • मशरुम परांठा तैयार है ।
  • इसको गर्म -गर्म परोसें ।
  • कैसे बनाएं मशरुम परांठा (पूरी विधि फोटो के साथ )

    प्याज को धो लें और बारीक़ काट लें । फ्राई पेन में तेल गर्म कर लें । इसमें प्याज को डालें और उसे सुनहरा होने तक फ्राई कर लें । हम प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भी फ्राई कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से प्याज बहुत मुलायम हो जाएगा और उसका कुरकुरा पन चला जाएगा ।

    अब इसमें कटा हुआ मशरुम और हरी मिर्च डालें । इसको चलाते रहें और ३० सेकंड तक फ्राई कर लें ।

    अब इसमें नमक, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाल दें । लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को आप अपने स्वाद अनुसार ही रखें । आप चाहें तो लाल मिर्च पाउडर ना डालें, क्योंकि हम पहले ही इसमें हरी मिर्च डाल चुके हैं । लेकिन अगर आप ज्यादा मिर्च -मसाला पसंद करते हैं तो आप डाल सकते हैं ।

    सभी को अच्छी तरह मिला लें और धीमी आग पर १ मिनट तक पकने दें । अब परांठे में भरने के लिए मशरुम का मिश्रण तैयार है । आग को बंद कर दें और इसको कमरे के तापमान में आने तक रख दें ।

    अब गूंदे हुए आटे को बराबर छोटे भागों में बाँट लें । इसको बॉल की तरह बना लें । एक बॉल को लें और उसे ४ -५ इंच के आकार में चपाती की तरह बेल लें ।

    इसके बीच में मशरुम के मिश्रण को रखें । इसके कोनों को बाहर से अंदर की तरफ मोड़ते हुए मशरुम को इसमें भर कर इसको बंद कर दें ।

    अब इसके ऊपर थोड़ा सूखा आटा लपेटें और इसको एक बार फिर से बेल कर परांठा बना लें । इसको बेल कर मध्यम आकार का परांठा बना लें ।

    तवा  गर्म कर लें और परांठे को उस पर डाल दें । इसको मध्यम आग पर सेकें ।

    कुछ सेकंड बाद इसको पलट लें । जब ये नीचे की तरफ से सिकने लगे, इसको फिर से पलट लें ।

    अब इसके ऊपर की तरफ घी \तेल लगाएं, इसको पलटें और दूसरी तरफ से भी तेल लगाएं । इसको दोनों तरफ से जब तक बराबर सेक लें, जब तक इस पर भूरे रंग के निशान दिखने लगें । इसी तरह से बाकी आटे के हिस्सों का भी मशरुम परांठा बना लें ।

    मशरुम परांठा तैयार है । इसको चाय या रायता के साथ गर्म -गर्म परोसें ।

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